精米は悩ましい ツヤツヤの白いご飯、おいしいですよね。茶褐色の玄米は、粒の回りを削り取る精米過程を経て、白米になります。 削られた部分が糠（ぬか）です。 ちなみに玄米は、とても保存性が良く、低温下であれば一年以上、食味を […]

皇居坂下門前、献上の儀式に臨む筆者 瑞穂の国でこそ １１月２３日は勤労感謝の日です。 この日宮中では、千年以上の歴史をもつ新嘗祭(にいなめさい)という祭祀がとり行われ、天皇陛下がお米などの新穀を神様に捧げ、五穀豊穣を祈り […]

米不足の秋、生産者から 令和６年夏～秋、米不足騒動に私たちは翻弄されました。 新米では狂乱状態が一月ほども続いて、疲れ果てました。 価格の高騰は驚くべきもので、４割５割は当たり前。私たちの「坂下米」も、予定していた２割ほ […]

外見で決まる等級 １等、２等と、お米に等級が付けられることは、よく知られています。 これは農協（ＪＡ）などが玄米を検査して付けるもので、生産者から買い取る価格を決めるためです。 「１等、２等、３等」と、等級を付けない「等 […]

「生き青」がおいしい 農作物には最もおいしい収穫のタイミングがあります。お米のそれはいつでしょうか？ 早過ぎれば未熟米が多く、遅いと新米らしい風味は急速に失われます。 昔から私たち農家の間では、玄米に青い粒が少し混じるお […]

私たちが丹精込めて作った坂下米の新米を出荷しました！ 長柄町山根地区にある産直広場太陽にて購入できます。 産直広場太陽にて販売中↓ シーズン初めの為、御一家様一袋限定での販売ですが、どうかご購入頂ければと存じます。

夜が涼しければ 今年も暑い夏がやって来ます。 ギラギラ照りつける太陽は、稲をたくましく仕上げるのに欠かせません。 多くの農作物は太陽が大好きで、強い日差しと高温でどんどん育ちます。 それにしても最近、暑過ぎませんか。 昼 […]