Look! Miki chan お米の話　見る 私が、以前お世話になった病院の院長先生は、患者さんを見て歩く方でした。 毎日、入院患者一人一人に、「元気ですか～」などと一声。 その間数秒、たったそれだけです。実際の診療は […]

お米の話　旬と引き換えに 野菜や魚には旬があります。最も生産量が多く、おいしくて栄養豊富な時期ですね。 値段も安くなって、好物の旬が近づくと本当に楽しみです。 ここ房総では、夏が近づくとカツオが旬を迎え、勝浦の魚屋さんは […]

組合の草刈り道具。 左より、鎌、刈払機、斜面刈機、畦刈機、乗用モア。 農業のプロ 稲でも野菜でも、田や畑の草刈り（除草作業）は欠かせません。 まずは雑草を取り除かないと、何も作れないのがこの国の農業です。（除草しない農業 […]

炊飯器たちよ お米の種類や産地はいろいろあれど、また精米法もいろいろあれど、ご飯の味を最終的に決めるのが、そう、炊き方です。 お米にとって炊き方は決定的です。 初めちょろちょろ中ぱっぱ赤子泣くとも蓋取るな。 これは、釜と […]

再びダイエット ダイエットについて、様々なご意見ありがとうございました。 少しでも楽して痩せたいという思いはよく分かりますが、ダイエットに王道なし、というのが私の意見です。 話題ついでにもう一つ。 私も４０代の頃、肥満気 […]

玄米四合 一日に玄米四合と味噌と少しの野菜を食べ…、それで雨にも風にも負けなかったんですから、昔の人は凄かった。 とにかく昔の人は、ご飯ばっかり食べてました。 お米（玄米）の栄養構成は、ほぼ完全食と言っていいそうで、足ら […]

炭水化物ダイエット？ 世はダイエット流行り。 様々なダイエット法が現れては消え、健康のため美容のため、今や国民的関心事です。 でも、若い女性たちの不健康なまでのダイエットは、美容面からも絶対にマイナスです。 奇妙に痩せた […]

溜め池の漏水の修理中 土木組合？ 私たちは営農組合です。 でも冬場などシーズンオフは、土木作業や山仕事ばかりやっていて、まるで土木組合だ、とからかわれます。 年間通しても、農作業より土方やチェンソー作業の方が多いかもしれ […]

精米は悩ましい ツヤツヤの白いご飯、おいしいですよね。茶褐色の玄米は、粒の回りを削り取る精米過程を経て、白米になります。 削られた部分が糠（ぬか）です。 ちなみに玄米は、とても保存性が良く、低温下であれば一年以上、食味を […]

皇居坂下門前、献上の儀式に臨む筆者 瑞穂の国でこそ １１月２３日は勤労感謝の日です。 この日宮中では、千年以上の歴史をもつ新嘗祭(にいなめさい)という祭祀がとり行われ、天皇陛下がお米などの新穀を神様に捧げ、五穀豊穣を祈り […]