お米の話　特集・直売は何を変えたのか（1/4） 今、私たちの組合は、作ったお米を全て直接販売しています。 地元直売所での小売り、近隣ゴルフ場のレストラン店への納入、最近は大手コンビニ店にも置いてもらっています。 「坂下米 […]

お米の話　お米価格はジェットコースター 一昨年来のお米の高騰では、価格がどう決まっているのか、多くの人が疑問に思いました。 誰かがため込んで値をつり上げてるのでは？、不要な取り引きが繰り返されているのでは？、などなど取り […]

お米の話　おいしさの計測 炊きたてのご飯の、食欲をそそる香りとツヤ、口に含んだときの甘さや粘り…、もう何とも言えませんよね。 おいしいご飯とそうでないご飯は、一口食べればすぐ分かります。 おいしさは私たちの舌の味覚による […]

お米の話　農家が見た地獄 令和3年秋、農家が受け取るお米の価格が暴落しました。 玄米60キロが9千円という安値(千葉県東部のJA農協の買取価格。７年産米では同3万3千円）で、それまでも生産原価ギリギリだった価格から３割も […]

お米の話　天下の魚沼が？ 「東の魚沼、西の仁多」。音に聞こえたコシヒカリの名産地、魚沼は新潟県南魚沼、仁多は島根県奥出雲で、ともに山々に抱かれた山間の地に広がる米所です。 これぞコシヒカリ！と叫びたくなるそのお米は、香り […]

お米の話　皆で渡れば意味がない このところ、テレビやネットでお米の話を聞かない日はありません。 ５キロ何千何百円と値段の話が先行していますが、価格高騰の犯人探しが得意のマスコミも、最近は矛先をどこに向けたらいいか分からな […]

玄米　→　白米　→　ご飯 お米の話　「近頃の米は旨くない」、か？ お米（玄米）には１等、２等…と等級が付けられます。 １等米は２等米よりいいお米で、当然美味しいと思われそうですが、等級と味は関係ありません。 未熟米や害虫 […]

お米の話　ご飯の匂い ふと嗅いだ食べ物の匂いから、懐かしい人や風景がよみがえる経験は誰にでもあります。 匂いは、私たちの記憶と強く結び付いています。さて、ご飯の匂いは、皆さんのどんな記憶を呼び覚ますでしょうか？ 意外と何 […]

お米の話　「砂を噛む」は、もはや死語？ 砂を噛む…とは、ご飯に混入した砂粒を、突然、ガリッと噛んでしまった時になぞらえて、やり切れないような味気なさや、無味乾燥の興ざめした気分を表す慣用句ですよね。 稲刈りや籾すりなどの […]